Ein Shaker besteht aus zwei Teilen, die aufeinander gesetzt werden. Er wird zur Hälfte mit Eis gefüllt, über das dann die flüssigen Zutaten gegossen werden. Danach muß kräftig geschüttelt werden um den Cocktail zu mixen.      (zurück)

Barsieb:

Das Barsieb wird auch Strainer genannt. Er hat eine flache Grundplatte mit Löchern sowie einen Rand aus Spiraldraht, der verhindert, dass etwas an der Seite vorbeigeht.       (zurück)

Barlöffel:

Der Barlöffel hat einen spiralförmigen Stiel und lässt sich gut zum umrühren von Drinks verwenden. Mit langsamen Eingiessen über den Stiel erreicht man, daß sich die Flüssigkeit nicht vermischt (Schichten oder auch Bauen genannt).       (zurück)

Das richtige Maß ist das A und O eines jeden Cocktails. Am besten sind die Doppelmessbecher geeignet. Damit lassen sich sowohl 5 cl als auch 2,5 cl (einfaches und doppeltes Maß) problemlos abmessen.       (zurück)

Das Rührglas mit Sieb verwendet man für die Zubereitung von Drinks, die nicht geschüttelt, sondern gerührt werden.        (zurück)

Alkohol:

Zu den wichtigsten Zutaten in einer Cocktailbar gehören guter Brandy, Whisky, Gin, Wodka, weißer Rum, trockener und süßer Wermut sowie Cointreau. Kaffeelikör, Baileys Irish-Cream, Galliano und Kakaolikör.        (zurück)

Mixzutaten:

Außerdem benötigt man eine Reihe von Mixzutaten wie Orangensaft, Limonade, Mineralwasser, und Tomatensaft. Sahne, Kokosnuss-Creme, Granatapfelsirup und  Angostura Bitter       (zurück)

Garnierungen:

Das  Auge trinkt mit. Deshalb sind auch Garnierungen sehr wichtig. Halte Zitrusfrüchte, Oliven, Maraschinokirschen, Salz, Zucker und Eiweiß bereit.      (zurück)

Mixen:

Bei dieser Methode kommen alle Zutaten in einen Mixer, zerstoßenes Eis  dazu, dann wird der Schalter bedient und los geht es ;-)        (zurück)

Schütteln:

Den Shaker halb mit Eis füllen und die Zutaten darüber gießen. Danach  kräftig ca. 10 Sekunden schütteln. Der Drink wird dann durch das Barsieb direkt in das Glas serviert.     (zurück)

Rühren:

Manhattans und Martinis werden zum Beispiel immer gerührt. Man verwendet dazu ein mit Eiswürfeln gefülltes Rührglas und verrührt alles vorsichtig, damit keine Eisstücke abbrechen und den Drink verwässern.      (zurück)

Schichten:

Diese Technik verlangt Fingerspitzengefühl. Man lässt die einzelnen Spirituosen langsam über den Stiel des Barlöffels in das Glas laufen. Dies verhindert, dass die Zutaten sich vermischen.       (zurück)

Eis:

Verwende immer frisches Eis und achte darauf, dass die Eisstücke nicht zu groß für die Gläser sind. Crushed-Ice: Eiswürfel entweder in ein Küchentuch einschlagen und mit einem Hammer zerkleinern, oder das Eis im Mixer mit Wasser bedeckt solange mixen, bis das Eis die gewünschte Größe hat.        (zurück)

Salzrand:

Glasrand mit einem Stück Zitrone oder Limette einreiben und dann in grobkörniges Salz eintauchen und drehen, so dass das Salz haften bleibt.      (zurück)

Zuckerrand:

Rand des Glases in kurz durchgeschlagenes Eiweiß tauchen und dann das Glas in den Zucker eintauchen und vorsichtig drehen, damit der Zucker am Glasrand haften bleibt.       (zurück)

Zuckersirup:

Zuckersirup ist leicht herzustellen. Man rührt 500 g Zucker in 250 ml Wasser und bringt die Lösung unter kräftigem Umrühren zum Kochen. Nach dem Abkühlen kann der Sirup in einer Flasche im Kühlschrank aufbewahrt werden.       (zurück)